Insalata di rinforzo alla napoletana

Ingredienti: 
cime di cavolfiori lessate al dente in acqua salata - acciughe - olive nere di Gaeta - capperi - sale - aceto - olio extravergine d'oliva - pepe

Far raffreddare le cimette di cavolfiore e condirle con sale, aceto, olio e pepe; aggiungere dei capperi, alcune olive nere snocciolate, le acciughe nettate, sciacquate e tagliuzzate, mescolare bene e servire